Inflamația este la rădăcina majorității bolilor, iar alimentația este în mare măsură cea care o provoacă.
Sponsored links
Inflamația nu este întotdeauna rea. Organismul nostru se inflamează în mod natural atunci când corpul este rănit sau bolnav. Acest lucru se poate manifesta ca umflare, roșeață, căldură, precum și durere și disconfort. La fel ca atunci când îți lovești degetul de la picior, acea durere imediată pe care o simți apare deoarece corpul întră în acțiune pentru a ajuta la remedierea a ceea ce tocmai s-a întâmplat. Este un răspuns normal și eficient care facilitează vindecarea.
Din păcate, inflamația cronică este ceva diferit și este cauzată în mare parte de alimentație, stres, lipsă de exerciții fizice, fumat, poluare și lipsa somnului. Poate fi observată la cei cu sindrom de intestin permeabil, artrită, fibromialgie, boala celiacă și boala intestinului iritabil. De asemenea, poate juca un rol în astm și diabet, în care organismul încearcă continuu să vindece țesuturile, dar nu reușește.
În ceea ce privește creșterea în greutate și legătura sa cu inflamația, inflamația face ca hormonul nostru de control al greutății (leptina) să fie mai puțin eficient, ceea ce, prin urmare, provoacă creșterea în greutate.
10 Alimente care provoacă inflamația cronică
1. Zahăr rafinat
Zahărul, care se găsește în sucuri, dulciuri, bomboane și batoane, toate măresc nivelurile de glucoză din corpul nostru, pe care adesea nu le putem procesa suficient de repede. Acest lucru crește nivelurile de citokine proinflamatorii din organism, crescând nivelurile de inflamație în organism.
Studiile au raportat că consumul de zahăr face ca procesele inflamatorii să devină mai active la oameni. Zahărul alimentar promovează sinteza de novo a acizilor grași liberi (FFA) în ficat, care, conform teoriei lipotoxicității, ar produce metaboliți FFA care pot declanșa procese inflamatorii și formarea de specii reactive de oxigen.
De asemenea, zahărul suprimă sistemul imunitar, făcându-vă corpul mai susceptibil la boli și infecții.
Satisfă-ți nevoia naturală de glucoză a organismului mâncând fructe organice proaspete, coapte sau optând pentru surse naturale de zahăr care sunt bogate în minerale alcalinizante, cum ar fi siropul de arțar, zahărul de cocos și siropul de yacon.
2. Ulei vegetal
Uleiurile vegetale din porumb, canola, soia și șofrănel și toate produsele care le conțin (da, chiar și articolele vegane precum tartinabile cu „unt”) sunt bogate în grăsimi omega-6 (cele rele, nu cele bune precum cele găsite în ulei de primula).
Organismul are nevoie de un echilibru sănătos de acizi grași omega-6 și omega-3, dar mulți oameni consumă în prezent mai mult 6 decât 3. Acest dezechilibru poate contribui la inflamația cronică.
Consumul în exces de omega-6 poate determina organismul să producă substanțe chimice proinflamatorii. Și în timp ce omega-3 sunt antiinflamatorii, oamenii de știință au emis ipoteza că consumul de prea mult omega-6 contracarează aceste efecte benefice.
Sponsored links
Așadar, o dietă cu o mulțime de omega-6 și puțin omega-3 va crește inflamația, în timp ce o dietă bogată în omega-3 și săracă în omega-6 va reduce inflamația. Asigurarea că aceste niveluri sunt sub control este un pas crucial în combaterea inflamației.
În loc de uleiuri vegetale, optează pentru uleiuri mai sănătoase, antiinflamatoare, cum ar fi uleiul de avocado, nucă de cocos, măsline și susan.
3. Produse lactate
Toate produsele lactate sunt bogate în grăsimi saturate, care cauzează în mod natural inflamația.
Studii observaționale au arătat asocieri directe între acizii grași saturati în plasmă cu markeri de inflamație de grad scăzut atât la adulții supraponderali, cât și la cei slabi și copii.
În plus, după cum s-a rezumat într-o revizuire recentă, activarea numeroaselor gene legate de căile inflamatorii a fost documentată într-un număr de studii clinice pe oameni în urma consumului de acizi grași saturați.
Sponsored links
Produsele lactate conțin proteine lactoză și cazeină, ambele alergeni obișnuiți. Atunci când un alergen interacționează cu sistemul imunitar, el determină eliberarea de neuropeptide inflamatorii, declanșând astfel o cascadă de reacții nefavorabile în organism.
Există o mulțime de alternative la produse lactate, cum ar fi laptele vegetal, brânza, iaurtul și înghețata. De exemplu, lapte de ovăz, lapte de migdale, lapte de cocos și lapte de caju.
4. Grâu, secară și orz
Aceste cereale care conțin grâu conțin toate un alergen comun – gluten.
Atunci când glutenul intră în organism, în special la persoanele sensibile la gluten, acesta răspunde prin întărirea sistemului imunitar și declanșând o cascadă inflamatorie.
Efectele rezultate ale sensibilității la gluten variază de la durere corporală la producția de mucus (curge nasul, tuse cu mucus) și oboseală.
Sponsored links
Potrivit gastroenterologului Alessio Fasano de la Spitalul General Massachusetts din Boston, „Nici o ființă umană nu digeră complet glutenul”. Și pentru cei care sunt sensibili la gluten, „glutenul nedigerat declanșează eliberarea de zonulină”.
Zonulina este o proteină care ajută la reglarea „scurgerii” intestinului. Este responsabil pentru deschiderea și închiderea spațiilor, cunoscute sub denumirea de joncțiuni strânse intestinale („joncțiuni strânse”), dintre celulele care căptușesc tractul digestiv. Glutenul se întâmplă să declanșeze eliberarea de zonulină la pacienții celiaci, precum și la cei care sunt sensibili la gluten.
Când intestinul nostru devine permeabil, pot apărea o serie de probleme de sănătate. În loc să păstreze particulele alimentare nedigerate în siguranță într-un singur loc pentru excreție, aceste particule se scurg în fluxul sanguin și declanșează inflamația la nivelul întregului corp.
5. Alimente prăjite
Alimentele prăjite sunt un alt declanșator major al inflamației, care poate deveni cronică dacă sunt consumate în fiecare zi.
Alimentele prăjite conțin niveluri ridicate de produse finale inflamatorii de glicație avansată (AGE), care se formează atunci când ceva este gătit la temperaturi ridicate, afumat, uscat, prăjit, pasteurizat sau la grătar.
Sponsored links
6. Făina rafinată
Făina rafinată, cu alte cuvinte, orice făină albă și nu integrală, a fost lipsită de fibre și nutrienți cu digerare lentă, ceea ce înseamnă că organismul tău descompune aceste alimente foarte repede. Acest lucru va crește nivelul de insulină, rezultând un răspuns proinflamator al organismului.
7. Carne roșie
Când consumăm carne roșie, se produce o substanță chimică numită Neu5gc . Această substanță chimică stimulează progresia cancerului și produce un răspuns inflamator în organism.
8. Porumb modificat genetic
Porumbul se găsește în atât de multe produse. Chiar trebuie să fii atent pentru a-l evita pe acesta. Există o varietate de derivați de porumb, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, amidonul de porumb și uleiul de porumb. Consumul de porumb în aceste forme rafinate crește glicemia și, după cum am văzut mai sus, creșterea zahărului din sânge care duce la un răspuns crescut la insulină, care creează un răspuns inflamator major.
9. Produse chimice artificiale și aditivi
Orice produs creat artificial, cum ar fi substanțele chimice și aditivii din alimente, nu este recunoscut de organism. Sunt străine și, în mod natural, organismul trebuie să se apere de acești compuși sintetici, ceea ce înseamnă un răspuns inflamator al sistemului imunitar.
10. Grăsimi trans
Grăsimile trans, cauzează cancer și creează lipoproteine cu densitate scăzută, care hrănesc inflamația. Grăsimile trans se găsesc în uleiurile hidrogenate și în multe alimente procesate.
Sponsored links
Alimente care luptă împotriva inflamației
Puteți lupta împotriva inflamației renunțând încet la alimentele de mai sus și încorporând cele 10 alimente de mai jos. Amintiți-vă că inflamația este cauzată și de stres, lipsa somnului, poluare, fumat și lipsa exercițiilor fizice (după cum este menționat mai jos), așa că nu trebuie să vă concentrați doar asupra dietei. Practicați tehnici de reducere a stresului, dormiți mai devreme, renunțați la fumat (dacă o faceți) și începeți să mergeți mai mult, dacă nu sunteți activ.
1. Turmeric: unul dintre cele mai bune alimente antiinflamatoare existente. Ingredientul său activ, curcumina, inhibă activitatea COX-2 și 5-LOX, două enzime implicate în răspunsul inflamator. Curcumina blochează, de asemenea, căile inflamatorii și împiedică proteinele inflamatorii să declanșeze durere și umflare.
2. Afine: bogate în antioxidanți, care previn stresul oxidativ și inflamația. Promovează producția de citokine antiinflamatorii în organism, ceea ce ne diminuează inflamație din organism.
3. Legume cu frunze verzi: varză, spanac, salată, rucola! Toate luptă împotriva inflamației, sunt bogate în antioxidanți și molecule antiinflamatorii.
4. Avocado: conține alcooli grași polihidroxilați (PFA) și fitosteroli, care oferă organismului nostru beneficii antiinflamatorii.
Sponsored links
5. Pepene roșu: incredibil de alcalinizant, pepenele roșu ajută la scăderea nivelului de aciditate dintr-o dietă bogată în alimente acide (și anume, o dietă cu inflamație ridicată).
6. Semințe de cânepă: conțin un raport ideal de omega 3 și 6. Grăsimile Omega-6 conțin GLA, care funcționează în organism ca un antiinflamator, scăzând inflamația și ajutând persoanele care suferă de boli legate de inflamație.
7. Ciuperci medicinale: ciupercile medicinale precum ciupercile shiitake conțin polizaharide cu greutate moleculară mare (HMWP), care îmbunătățesc funcția imunitară și ajută la combaterea inflamației.
8. Ghimbirul: asemănător cu turmericul, ghimbirul este o rădăcină cu proprietăți antiinflamatoare care întărește sistemul imunitar și descompune acumularea de toxine în organism.
9. Sfecla: bogată în antioxidanți, sfecla ajută în lupta pentru repararea daunelor celulare cauzate de inflamatie. De asemenea, este bogată în potasiu și magneziu, care luptă împotriva inflamației.
10. Ananas: conține enzima de combatere a inflamației numită bromelaină. Ajută la reglarea răspunsului imunitar care creează adesea inflamații nedorite în organism.
