Varza murată este un aliment fermentat popular care a fost savurat de secole. Este făcută din varză tăiată și fermentată cu sare și alte condimente. Procesul de fermentație creează probiotice, care sunt bacterii benefice care pot îmbunătăți sănătatea digestivă și pot stimula sistemul imunitar.
Sponsored links
Potrivit Dr. Joseph Mercola, renumitul medic și scriitor de sănătate, 50g de varză murată de casă conțin mai multe probiotice decât o sticlă de 100 de capsule probiotice. Acest lucru se datorează faptului că varza murată tradițională este fermentată timp de câteva săptămâni, deci are o concentrație mult mai mare de probiotice decât un supliment de probiotice.
Așa cum a recomandat dr. Mercola, „una dintre cele mai bune strategii pentru a vă asigura că aveți niveluri optime de bacterii bune în organism este să consumați alimente fermentate. Amintiți-vă că 80% din sistemul dumneavoastră imunitar se află în intestin, așa că inocularea acestuia cu bacterii benefice vă poate pune pe calea cea bună către longevitate și sănătate.”
Studiile au descoperit că consumul de probiotice poate ajuta la digestie, reduce inflamația și întărește sistemul imunitar. Un studiu publicat în revista Nutrients a constatat că consumul de probiotice poate ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive, la reducerea inflamației și la îmbunătățirea stării de spirit. În plus, un studiu publicat în revista Nutrients a constatat că probioticele pot stimula sistemul imunitar prin creșterea producției de anticorpi și citokine, care luptă împotriva infecțiilor.
Reduce inflamația
Un studiu publicat în revista Nutrition Research a constatat că consumul de varză murată poate reduce inflamația, scade colesterolul și îmbunătățește sănătatea intestinală. În plus, un studiu publicat în revista Nutrients a constatat că probioticele pot reduce inflamația prin modularea producției de citokine inflamatorii.
Scăderea colesterolului
Un studiu publicat în revista Nutrition Research a constatat că consumul de varză murată poate reduce nivelul de colesterol. În plus, un studiu publicat în revista Nutrients a constatat că probioticele pot reduce nivelul de colesterol prin inhibarea absorbției colesterolului alimentar și creșterea excreției acizilor biliari.
Sănătatea intestinală
Un studiu publicat în revista Nutrition Research a constatat că consumul de varză murată poate ajuta la îmbunătățirea digestiei, la reducerea inflamației și la îmbunătățirea stării de spirit. În plus, un studiu publicat în revista Nutrients a constatat că probioticele pot îmbunătăți sănătatea intestinului prin creșterea producției de acizi grași cu lanț scurt, care ajută la menținerea echilibrului microorganismelor din intestin.
Cancer
Un studiu publicat în revista Nutrition Research a constatat că consumul de varză murată poate reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer. În plus, un studiu publicat în revista Nutrients a constatat că probioticele pot ajuta la reducerea riscului de cancer prin modularea sistemului imunitar și reducerea stresului oxidativ.
Probiotice pentru prevenirea și tratarea bolilor inflamatorii intestinale
Probioticele pot stimula sistemul imunitar prin creșterea producției de anticorpi și citokine, care luptă împotriva infecțiilor. Consumul de varză murată poate ajuta la îmbunătățirea imunității prin creșterea activității celulelor ucigașe naturale.
A face varză murată acasă este ușor și foarte ieftin. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a obține beneficiile probioticelor fără a fi nevoie să luați un supliment. Iată o rețetă pas cu pas pentru a face varză murată:
Ingrediente:
Sponsored links
– 2 căpățâni de varză
– 2 linguri sare de mare
– 1 lingură de semințe de chimen (optional)
– 2 linguri de hrean proaspăt ras (opțional)
Instrucțiuni:
Sponsored links
Curățați și mărunțiți varza.
Pune varza într-un castron mare, presară cu sare și amesteca pana când varza este bine acoperită.
Puneți varza într-un borcan de sticlă curat și apăsați-o ferm cu mâinile.
Adăugați semințele de chimen și hreanul, dacă doriți.
Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 3-4 săptămâni.
Verificați borcanul periodic și apăsați varza în jos cu mâinile dacă lichidul se ridică peste nivelul frunzelor de varză.
Odată ce varza murată s-a terminat de fermentat, păstrați-o la frigider până la 3 luni.
Varza murată este un aliment fermentat delicios și hrănitor, plin de probiotice. A face varză murată acasă este ușor și foarte ieftin și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, cum ar fi reducerea inflamației, scăderea colesterolului, îmbunătățirea sănătății intestinale, protejarea împotriva cancerului și creșterea imunității.
