Ele pot părea neatrăgătoare prin aspectul lor îmbătrânit și textura zbârcită, dar stafidele sunt alimente întregi, dense în nutrienți și puțin procesate, care sunt extrem de versatile în bucătărie. Ele pot fi bogate în fibre, vitamine, minerale, energie și electroliți. Cunoscute a fi înlocuitori mai sănătoși ai bomboanelor cu zahăr, stafidele pot fi adăugate la iaurtul obișnuit, cereale, terci de ovăz sau mâncărurilor coapte nu numai pentru a le îmbunătăți gustul, ci și pentru a le adăuga un element nutritiv.
Sponsored links
Au o multitudine de beneficii potențiale pentru sănătate, care pot include digestia îmbunătățită, sănătatea oaselor, nivelul de fier, fluxul sanguin, fertilitatea și somnul. De asemenea, sunt cunoscute pentru creșterea energiei, precum și pentru impactul lor pozitiv asupra ochilor, dinților și părului. Să le privim în detaliu.
Ce sunt stafidele?
Stafidele sunt create prin uscarea strugurilor, fie la soare, fie în uscător, care transformă strugurii în fructe uscate aurii, verzi sau negre. Au un gust natural dulce și sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume, în special în deserturi.
Stafide Nutriție
Potrivit bazei de date naționale de nutrienți USDA, sunt o sursă bună de energie, fibre, proteine și carbohidrați. Au un conținut ridicat de zahăr și calorii, dar totuși au un indice glicemic scăzut. Stafidele conțin zero colesterol și sunt bogate în diverși nutrienți care includ:
Vitamine: vitamina C, acid folic, tiamină, niacină, riboflavină, vitamina B -6 și acid pantotenic.
Minerale: potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, zinc și sodiu.
Sponsored links
Calorii din stafide
Stafidele sunt bogate în zahăr și calorii, dar pot fi benefice pentru sănătate dacă sunt consumate cu moderație. O jumătate de cană de stafide are aproximativ 217 de calorii și 47 de grame de zahăr. Deoarece pot fi bogate în calorii, se recomandă ca într-o zi să mănânci ¼ de cană de stafide sau o cutie mică de gustări. Aceste cutii mici de gustări sunt disponibile în majoritatea magazinelor alimentare.
Beneficiile stafidelor
Să aruncăm o privire la beneficiile puternice pentru sănătate ale stafidelor mai jos.
Bogat în fibre și poate acționa ca laxativ
Stafidele au o cantitate abundentă de fibre în ele, care ajută la absorbția fluidelor naturale prezente în organism. Acest tip de fibre sunt considerate fibre insolubile deoarece au nevoie de apă pentru a câștiga volum. Acest lucru ar putea adăuga volum alimentelor care se mișcă prin tractul intestinal, făcând mișcări intestinale mai regulate și, în cele din urmă, poate ajuta la ameliorarea constipației. Fibrele din stafide pot ajuta, de asemenea, la eliminarea toxinelor și a materialelor dăunătoare din tractul digestiv. Un tract digestiv sănătos poate preveni bolile intestinale, creșterea bacteriilor și disconfortul cauzat de balonare. Un studiu din Journal of Medicinal Food confirmă, de asemenea, că adăugarea a doar două porții de stafide pe zi îmbunătățesc funcția colonului.
Pot preveni aciditatea
Stafidele sunt bogate în potasiu și magneziu, care sunt un remediu natural pentru acidoză. Potrivit unui studiu din 2015 publicat în Integrative Medicine Journal, o alimentație săracă în aceste minerale, care sunt două dintre cele mai comune componente ale antiacidelor și bazicelor pe scara pH-ului, poate provoca aciditate acută. Astfel, consumul unei cantități moderate de stafide poate reduce riscul de aciditate.
Pot preveni anemia și insomnia
Stafidele conțin o cantitate considerabilă de fier, care ajută direct împotriva anemiei. O jumătate de cană de stafide conține aproape 1,3 miligrame de fier, ceea ce reprezintă aproximativ 16% din cantitatea zilnică recomandată pentru bărbați și 7% pentru femei. Stafidele sunt, de asemenea, o sursă bogată de complex de vitamine B, care este esențial pentru producerea de globule roșii. Anemia prin deficit de fier poate fi o cauză a insomniei și, prin urmare, aportul de stafide bogate în fier poate ajuta la asigurarea unui somn bun.
Sponsored links
Pot îmbunătăți sănătatea dentară și orală
Stafidele sunt bogate în calciu, care poate întări și poate ajuta la remineralizarea smalțului dentar. În plus, borul prezent în aceste fructe uscate ar putea ajuta la stoparea creșterii germenilor orali. Acidul oleanolic, unul dintre substanțele fitochimice prezente în stafide, poate juca un rol crucial în protejarea dinților împotriva cariilor și fragilității.
Acidul oleanolic are proprietăți antimicrobiene. Acest antioxidant care este predominant în stafide poate ajuta la inhibarea bacteriilor care sunt o cauză principală a cariilor și problemelor dentare. O altă cercetare afirmă că stafidele, în ciuda caracterului lipicios al lor, sunt îndepărtate rapid din gură și sunt mai puțin reținute pe suprafața dinților în comparație cu alte alimente. Aceasta înseamnă că este posibil să nu erodeze smalțul dentar, făcându-l să se degradeze, să se decoloreze sau să devină sensibil.
Sunt bogate în antioxidanți
Stafidele pot avea niveluri ridicate de antioxidanți care includ catechine și fitonutrienți polifenolici. Acești antioxidanți protejează împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi, unul dintre factorii de bază primari legați de anumite boli cronice.
Susține sănătatea oaselor
Calciul, principalul element al oaselor noastre, este prezent în stafide. Aceste fructe uscate pot fi una dintre cele mai bune surse de bor, un micronutrient (un nutrient necesar organismului în cantitate foarte mică). Borul poate fi vital pentru formarea și întreținerea oaselor corespunzătoare și pentru absorbția eficientă a calciului.
Poate fi deosebit de util în prevenirea osteoporozei induse de menopauză la femei și foarte benefic pentru oase și articulații. Potasiul este un alt nutrient esențial găsit în niveluri ridicate, care poate ajuta la întărirea oaselor și la îmbunătățirea creșterii osoase, reducând astfel șansele de osteoporoză.
Sponsored links
Stafidele aurii înmuiate cu gin sunt un remediu popular care poate ajuta la ameliorarea durerii cronice și în special a durerii artritice. Dovezile sugerează că oamenii vor prezenta o îmbunătățire a simptomelor artritice între 1-8 săptămâni de consum a 10 stafide zilnic.
Pot crește fertilitatea
Se știe de multă vreme că stafidele stimulează libidoul și induc excitarea, în primul rând datorită prezenței unui aminoacid numit L- arginina. Prezența acestui aminoacid poate ajuta la reducerea simptomelor de motilitate redusă a spermatozoizilor. Acest lucru este confirmat de cercetările publicate de o echipă de cercetători mexicani, studiind îndeaproape pacienții cu diabet zaharat și idiopatie astenozoospermică. Arginina poate fi un afrodisiac natural care crește nivelul de motilitate a spermatozoizilor, crescând astfel șansele de concepție.
Pot îmbunătăți sănătatea pielii
Antioxidanții și vitamina C din stafide pot ajuta la menținerea pielii luminoase, ferme și tinere. Consumul lor poate ajuta la prevenirea unor afecțiuni precum psoriazisul și acneea, deoarece au proprietăți germicide puternice.
Îmbunătățesc sănătatea părului
Consumul zilnic de stafide poate ajuta la a avea un păr strălucitor și des, deoarece conținutul de vitamina C previne deteriorarea celulelor. Proprietățile lor antiinflamatorii pot ajuta la prevenirea iritației scalpului, a mătreții și a descuamării.
Poate reduce hipertensiunea arterială
Studiile arată o legătură între scăderea hipertensiunii arteriale și consumul de stafide. Potrivit unei lucrări prezentate la cea de-a 61-a sesiune științifică anuală a Colegiului American de Cardiologie din 2012, celor care suferă de hipertensiune arterială sau de creșteri ușoare ale tensiunii arteriale li se recomandă să consume stafide de cel puțin trei ori pe zi timp de 12 săptămâni.
Sponsored links
Raportul a mai precizat că consumul zilnic de stafide scade tensiunea arterială în comparație cu consumul de alte gustări. Experții cred că nivelul ridicat al electrolitului sănătos al inimii, potasiul, ajută la reducerea tensiunii vaselor de sânge și la scăderea tensiunii arteriale ridicate. Cei care au o dietă bogată în potasiu au un risc mai mic de a avea un accident vascular cerebral, se arată în raport.
Pot crește energia
Stafidele sunt bogate în vitamine, aminoacizi și minerale, cum ar fi seleniul și fosforul, care pot facilita absorbția altor nutrienți și proteine în organism. Includerea acestora în dieta ta ar putea ajuta la îmbunătățirea energiei generale și a forței sistemului imunitar. Stafidele pot constitui o parte ideală a unei diete pentru sportivi sau culturiști care au nevoie de un impuls puternic de energie. Ele pot ajuta, de asemenea, la creșterea sănătoasă în greutate sau fără a acumula cantități nesănătoase de colesterol.
Pot ajuta în caz de diabet
În mai multe studii, a fost cercetată legătura dintre stafide și nivelul glucozei din sânge. Stafidele pot stabiliza vârfurile sau scăderile de insulină după masă. Într-un studiu, a fost evaluat impactul consumului de stafide în comparație cu alte gustări procesate alternative asupra nivelului de glucoză. S-a observat astfel că cei care au consumat stafide, nu numai că au prezentat factori de risc cardiovascular mai mici, dar au avut, de asemenea, șanse reduse de a dezvolta diabet de tip II.
Acest studiu a mai arătat că cei care au consumat stafide în comparație cu alte gustări pot avea o scădere cu 23% a nivelului de glucoză după masă. Acești oameni au experimentat, de asemenea, o scădere cu 19% a glicemiei și o reducere considerabilă a tensiunii arteriale sistolice. Stafidele ar putea ajuta, de asemenea, la reglarea eliberării leptinei și grelinei, care sunt hormonii responsabili care spun organismului când îi este foame sau este sătul – o altă cheie în contracararea creșterii nivelului de zahăr din sânge. Astfel, ținând un control asupra acestor hormoni, persoanele care consumă stafide își pot îmbunătăți șansele de a menține o dietă sănătoasă și de a preveni supraalimentarea.
Ajută sănătatea rinichilor
Stafidele pot fi surse bogate de potasiu. Potrivit unei cercetări din 2015 publicate în Clinical Nutritional Research, potasiul poate ajuta la prevenirea formării și reapariției pietrelor la rinichi. Astfel, consumul de stafide poate reduce riscul bolilor legate de rinichi.
Sponsored links
Îmbunătățesc sănătatea ficatului
Sttafidele înmuiate peste noapte și apa de stafide pot fi folosite ca parte a dietei de curățare a ficatului, deoarece fructele uscate pot fi bogate în bioflavonoide care vă protejează de activitatea radicalilor liberi. Apa de stafide în special ar putea îmbunătăți sănătatea ficatului, ceea ce poate ajuta la purificarea sângelui.
